Ingredients of the Earth

Updated 2021-01-12 18:58:36

Ingredients of the Earth and of the Universe.

1

ID
City Ref.
1032
Symbol
Algues
Ingredient
Seaweed
French
Algues
Chinese
2

2

ID
City Ref.
1151
Symbol
Cassia Obovata
IngredientLatin
Cassia Obovata
Ingredient
Cassia Obovata
French
Cassia Obovata
Chinese
IngredientJp
Cassia Obovata
IngredientVn
Cassia Obovata
Spanish
Cassia Obovata
Italian
Cassia Obovata
Portuguese
Cassia Obovata
Germain
Cassia Obovata
IngredientKr
Cassia Obovata
IngredientAb
Cassia Obovata
Extra Ingredient Name
Senna italica
IngredientScienceLatin
Cassia Obovata
IngredientScience
Cassia Obovata
IngredientScienceFr
Cassia Obovata
IngredientScienceCn
IngredientSciencetJp
Cassia Obovata
IngredientScienceVn
Cassia Obovata
IngredientScienceEs
Cassia Obovata
IngredientScienceIt
Cassia Obovata
IngredientSciencePt
Cassia Obovata
IngredientScienceDe
Cassia Obovata
IngredientScienceKr
Cassia Obovata
IngredientScienceHb
Cassia Obovata

3

ID
City Ref.
1152
Symbol
Cassia Oil
IngredientLatin
Cassia Oil
Ingredient
Cassia Oil
French
Cassia Oil
Chinese
IngredientJp
Cassia Oil
IngredientVn
Cassia Oil
Spanish
Cassia Oil
Italian
Cassia Oil
Portuguese
Cassia Oil
Germain
Cassia Oil
IngredientKr
Cassia Oil
IngredientAb
Cassia Oil
IngredientScienceLatin
Cassia Oil
IngredientScience
Cassia Oil
IngredientScienceFr
Cassia Oil
IngredientScienceCn
IngredientSciencetJp
Cassia Oil
IngredientScienceVn
Cassia Oil
IngredientScienceEs
Cassia Oil
IngredientScienceIt
Cassia Oil
IngredientSciencePt
Cassia Oil
IngredientScienceDe
Cassia Oil
IngredientScienceKr
Cassia Oil
IngredientScienceHb
Cassia Oil

4

ID
City Ref.
1428
Symbol
Ginbemgre
IngredientLatin
Rhizoma Zingiberis Recens
Ingredient
Ginbemgre
French
Ginbemgre
Chinese
IngredientJp
Ginbemgre
IngredientVn
Ginbemgre
Spanish
Ginbemgre
Italian
Ginbemgre
Portuguese
Ginbemgre
Germain
Ginbemgre
IngredientKr
Ginbemgre
IngredientAb
Ginbemgre
IngredientScienceLatin
Ginbemgre
IngredientScience
Ginbemgre
IngredientScienceFr
Ginbemgre
IngredientScienceCn
IngredientSciencetJp
Ginbemgre
IngredientScienceVn
Ginbemgre
IngredientScienceEs
Ginbemgre
IngredientScienceIt
Ginbemgre
IngredientSciencePt
Ginbemgre
IngredientScienceDe
Ginbemgre
IngredientScienceKr
Ginbemgre
IngredientScienceHb
Ginbemgre

5

ID
City Ref.
1429
Symbol
Gingembre
Ingredient
Ginger
French
Gingembre
Chinese
Extra Ingredient Name
racine de gingembre
Description
Racine de l'arbuste de gingembre (zingiber officinale)
Usage Guidelines
 Ingrédient très présent dans la cuisine orientale, surtout dans l'est de l'Asie. Une noisette de gingembre suffit généralement à assaisonner une préparation. Epluchez toujours et enlevez les parties plus dures de la racine de gingembre. Pour permettre à son arôme de se développer pleinement, râpez le gingembre ou taillez-le en tranches très fines puis en lanières ou en petit dés.
Flavour
Fruitée et épicée, intense.
Forms
Racine fraiche, entière ou en morceaux. Dans les supermarchés, disponible séchés ou moulue, il s'agit alors de poudre de gingembre. Dans les magasins asiatiques, on trouve également du gingembre en conserve ou confit.
Varieties
Les jeunes racines de gingembre dégagent un arôme fin et assez fruité. Elles sont fermes, ont une peau très fine et bien tendue, et leur chair est jaune clair et juteuse. Les très jeunes racines présentent également des pointes rosées. Les racines plus vieilles dégagent une odeur plus intense et plus piquante. Elles ont une peau plus épaisse et plus fibreuse, et une parfois un peu coriace.
Preservation
dans le compartiment à légumes du réfrigérateur, le gingembre non épluché, emballé dans du papier journal, conserve toutes ses qualités pendant 2 semaines. Il restera plus juteux dans un sachet en plastique mais il risque également de moisir.
Substituted by
Rien. Même la poudre de gingembre ne peut remplacer le gingembre frais.

6

ID
City Ref.
1668
Symbol
Poireaux
Ingredient
Leeks
French
Poireaux
Chinese
Spanish
Puerros
Italian
Porri
Portuguese
Leeks
Germain
Lauch

7

ID
City Ref.
2178
Symbol
Taro
Ingredient
Taro
French
Taro
Chinese

8

ID
City Ref.
2187
Symbol
Lentilles
Ingredient
Lentils
French
Lentilles
Chinese

9

ID
City Ref.
2252
Symbol
Navet
Ingredient
Turnip
French
Navet
Chinese
Spanish
Nabo
Italian
Rapa
Portuguese
Nabo
Germain
Rübe

10

ID
City Ref.
2269
Symbol
Pomme de terre
Ingredient
Potato
French
Pomme de terre
Chinese

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