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0. Recette :

Pâte Hun-Dun

Catégorie : ACCOMPAGNEMENTS | Temps de préparation : 40 Mn | Quantité : 60 pc

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 5 ml (1 cuillèrée à thé) de sel
  • 175 ml d'eau (ou au besoin)
  • 2 oeufs battus

Préparation

  • Verser la farine dans un grand bol. Creuser un puits au centre. Ajouter le sel, l'eau et les oeufs.
  • Mélanger les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte dans le bol pendant une dizaine de minutes. Diviser en 4 morceaux.
  • Sur une surface légèrement farinée, rouler ces morceaux de façon à obtenir des carrés de 4 à 5 cm de côté, et en une couche fine de 1/8 de cm. Utiliser un couteau à lame tranchante pour égaliser les côtés.
  • Couvrir le reste de la préparation d'un linge humide durant cette opération.

Liens | Produits pour cette Recette |

© Recettes du Chef WANG.

Recettes de la cuisine chinoise

Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.

Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.

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