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Soupe à la viande ou aux crevettes et pâte de soja

Catégorie : SOUPES | Temps de préparation : 25 Mn | Quantité : 4 portion

Ingrédients

  • 225 g de viande de porc maigre ou de crevettes
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de fécule de maïs ou de manioc
  • 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'eau
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
  • 450 g de pâte de soja
  • 2 litres de bouillon de poulet
  • 2 à 4 tranches de gingembre, au goût
  • 1 oignon vert
  • 50 g de jambon émincé
  • sel et poivre

Préparation

  • Couper la viande de porc en très fines lamelles, ou bien préparer les crevettes.
  • Ajouter la fécule de maïs, l'eau, la sauce soja et mélanger.
  • Couper la pâte de soja en morceaux.
  • Amener le bouillon de poulet à ébullition, verser la viande en délayant pour la séparer, puis le gingembre et laisser mijoter 5 minutes.
  • Saler, poivrer.
  • Ajouter les oignons verts et le jambon préalablement tranché en fines lamelles.

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© Recettes du Chef WANG.

Recettes de la cuisine chinoise

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