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0. Recette :

Soupe aux boulettes de viande

Catégorie : SOUPES | Temps de préparation : 50 Mn | Quantité : 4 portion

Ingrédients

  • 4 champignons parfumés
  • 350 g de boeuf haché maigre
  • 1 oignons coupé en fins morceaux
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de fécule de maïs ou de manioc
  • 1 oeuf
  • 75 ml d'eau
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
  • sel en quantité suffisante
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 500 g d'épinard ou de cresson, ou de chou chinois, ou de poireaux
  • ciboule au goût

Préparation

  • Tremper les champignons dans l'eau chaude, laisser ramollir 30 minutes.
  • Couper les en morceaux.
  • Ajouter les champignons à la viande hachée, puis les oignons, la fécule de maïs, l'oeuf, l'eau, l'huile, la sauce soja et le sel. Mélanger le tout et façonner de petites boulettes.
  • Porter le bouillon de poulet à ébullition, incorporer les épinards ou les autres légumes. Porter à ébullition et ajouter les boulettes de viande.
  • Laisser mijoter cinq minutes.
  • Ajouter de la ciboule et servir.

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© Recettes du Chef WANG.

Recettes de la cuisine chinoise

Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.

Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.

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