Est à base de cacahuètes décortiquées et pressées. Comme elle supporte sans problème la chaleur, ne sent presque pas et a un goût discret, elle est très polyvalente dans la cuisine asiatique. Elle se combine facilement avec d'autres ingrédients, est idéale pour les cuissons à haute température au wok. Dans sa version raffinée, on en trouve dans les supermarchés, les magasins bio, les magasins de diététiques et les épiceries asiatiques. La moitié des acides gras sont mono-insaturés. Une caractéristique intéressante pour les cuissons à haute température.
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utilisez des huiles neutre comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais en aucun cas l'huile d'olive.
