地球物质成分

最后修正 2021-01-12 18:58:36

地球和宇宙上的物质成分

1

ID
成分参数
1314
符号
E621
英语成分
Monosodium Glutamate
法语成分
Glutamate Monosodique
成分
西班牙语成分
Monosodio Glutamato
意大利语成分
Glutammato Monosodico
葡萄牙语成分
Glutamate Monosodium
德语成分
Backpulver
其他成分用名
glutamine, mono-glutamate de sodium
描述
Sel de l'acide glutamique, exhausteur de goût. En Chine, il était à l'origine préparé avec du varech mais est actuellement produit principalement par un processus chimique avec des céréales, des fèves de soja ou des betteraves sucrières.
应用指南
 Poudre fréquemment utilisée en Chine pour souligner le goût des plats de viande, de poisson et de légumes. Présent également dans nombre de sauces instantanées et dans les nouilles. s'utilise en général en petites quantités, comme du sel de cuisine. Le glutamate renforce l'intensité du sel et des autres épices à l'exceptions des saveurs acides. Il est contre-indiqué dans les confiseries.
味道
Peu marquée, elle renforce cependant le goût des autres ingrédients.
形状说明
Forme : En poudre
何地购买
 Dans les commerces asiatiques. On le trouve aussi, comme exhausteur de goût, dans certains produits vendus dans nos supermarchés. Les marques Fondor ou Aromat, par exemple, contiennent du glutamate.
保存
A conserver au sec.
取代品
On peut se passer facilement du glutamate en utilisant des ingrédients frais et de bonne qualité. Ces derniers n?ont nullement besoin d'un exhausteur de goût.
2
3
NamesCount
1
DataSource
小注
Le glutamate peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles ou s'il est utilisé en trop grande quantité, c'est-à-dire plus de 5g par jour.

2

ID
成分参数
1315
符号
E627
英语成分
Guanylate disodique
法语成分
Guanylate disodique
成分
西班牙语成分
Guanylate disodique
意大利语成分
Guanylate disodique
葡萄牙语成分
Guanylate disodique
德语成分
Guanylate disodique
3
NamesCount
2
DataSource

3

ID
成分参数
1316
符号
E631
法语成分
Inosinate disodique
2
NamesCount
1
DataSource

4

ID
成分参数
1317
符号
E635
法语成分
5'-Ribonucléotide disodique
2
NamesCount
3
DataSource

5

ID
成分参数
2097
符号
E620
英语成分
Glutamic Acid
法语成分
Acide Glutamique
成分
2
3
NamesCount
1
DataSource

6

ID
成分参数
2098
符号
E622
英语成分
Glutamate monopotassique
法语成分
Glutamate monopotassique
成分
西班牙语成分
Glutamate monopotassique
意大利语成分
Glutamate monopotassique
葡萄牙语成分
Glutamate monopotassique
德语成分
Glutamate monopotassique
2
3
NamesCount
1
DataSource

7

ID
成分参数
2099
符号
E623
英语成分
Calcium Diglutamate
法语成分
Diglutamate de Calcium
成分
3
NamesCount
1
DataSource

8

ID
成分参数
2100
符号
E624
英语成分
Glutamate d'Ammonium
法语成分
Glutamate d'Ammonium
3
NamesCount
1
DataSource

9

ID
成分参数
2101
符号
E625
英语成分
Magnesium Diglutamate
法语成分
Diglutamate de Magnésium
成分
3
NamesCount
1
DataSource

10

ID
成分参数
2102
符号
E626
英语成分
Guanylique Acid
法语成分
Acide Guanylique
成分
2
NamesCount
2
DataSource

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