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Mise à jour 2021-01-12 18:59:25
Posté par Dr WANG, 王先生

Subtil mariage de 6 petits légumes : carottes, courgettes, haricots verts, aubergines, poivrons, choux-fleurs, Jeannette et mitonnés dans un mélange d'oignons, de gingembre, d'ail dosé avec parcimonie et parfumé avec un doux bouquet d'épices dit" TANDOORI"
Ce Tandoori de Légumes est un accompagnement pour viandes et poissons cuits au four ou en barbecue.
S'utilise avec sur des tartes salées avec œufs, crème fraîche et gruyère, Peut aussi être mélangé à des œufs brouillés ou fourrer une omelette. En entrée dans un feuilleté chaud ou froid accompagné d'une salade verte.
Les utilisations : Pâtes au Tandoori de légumes.
 

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Tandoori de Legumes 340g
Avis , note /5 Basculer avis.

Mise à jour 2021-01-12 18:59:25
Posté par Dr WANG, 王先生

“Cari bringelle”, ou aubergines cuisinées avec une sauce au curry, régal des Réunionnais
Peut être proposé dès l’apéritif sur toasts ou dans des mini-bouchées feuilletées. Chaud ou froid, accompagne les viandes, le riz, les pâtes. S’utilise aussi avec des œufs brouillés ou pour fourrer une omelette.
Les utilisations : Toasts, feuilletés-roulés ; trempettes ; couronne de jambon cru et Aubergines au Curry ; œufs au nid d’Aubergines au Curry ; omelette aux Aubergines au Curry ; gratin d’Aubergines au Curry ; pâtes qui changent .
 

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Aubergine au Curry 350g
Avis , note /5 Basculer avis.

Mise à jour 2021-01-12 18:59:25
Posté par Dr WANG, 王先生

Salade de poivrons rouges à l’ail et au cumin.
Peut être proposé dès l’apéritif sur toasts ou dans des mini-bouchées feuilletées. A déguster tel quel en hors-d’œuvre ou en légume froid d’accompagnement.
Peut aussi assaisonner salade verte, salade de riz, salade composée, taboulé, pâtes... Peut servir à déglacer une viande rôtie (poulet, agneau, porc) 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson.
Les utilisations : Taboulé aux Poivrons au Cumin ; vinaigrettes ; poulet aux poivrons ; pâtes qui changent .
 

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Poivrons au Cumin 350g
Avis , note /5 Basculer avis.

Mise à jour 2021-01-12 18:59:25
Posté par Dr WANG, 王先生

Ce cresson de Para, originaire d’Amazonie, provoque un curieux fourmillement dans la langue et les lèvres, à l’origine de l’adjectif malgache “mafane” qui veut dire chaud. Le mot brèdes est un très vieux mot oublié aujourd’hui en Métropole mais qui a survécu dans les lointains territoires de langue française. Il désigne toujours ces herbes ou feuilles que l’on ajoute à un bouillon ou une soupe.
Légume malgache réputé pour son pétillement singulier et unique.
S’utilise chaud avec du riz, et/ou viandes, lentilles, haricots, pois, poissons frits ou grillés, acras... Son goût acidulé proche de celui de l’épinard, permet de l’utiliser en mélange avec des épinards dans de nombreuses recettes, pour changer !
Les utilisations : Roumazave de crevettes ; gratin de poisson aux 2 herbes ; roumazave de boeuf ; poulet-brèdes .
 

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Bredes Mafanes 350g
Avis , note /5 Basculer avis.

Mise à jour 2021-01-12 18:59:25
Posté par Dr WANG, 王先生

Fricassée de tomate, ail, oignon, épices et piment.
A proposer dès l’apéritif sur toasts ou dans des mini-bouchées feuilletées. Accompagne à merveille les patates douces, les pâtes, le riz, le poisson et les viandes. Se marie parfaitement avec les tartes salées (courgettes, fromages, quiches, pizzas...), avec des œufs (brouillés, sur le plat, omelette), des poêlées de légumes et pipérades. Peut servir pour déglacer une viande rôtie.
Les utilisations : Feuilletés-roulés ; trempettes; pizza créole au thon ;rougail morue ; rougail boudin ; rougail saucisse ; poulet créole ; pâtes qui changent; omelette
 

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Rougail "Marmite" 265g
Avis , note /5 Basculer avis.
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