Category: ENTRIES | Worktime: 3600 Mn | Quantity: 20 pc
Ingredients
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Un Bol pour l'eau de Mouillage des feuilles de Riz
Une Friteuse pour faire cuire les nems
Une Grande Cuillère trouée pour sortir les nems chauds
Preparation
Mixer tous les ingrédients :
les viandes, le crabe, les oignons, ail, carottes, vermicelle, champignons préalablement trempés dans l'eau chaude, germe de soja
Mettre le tout dans un grand saladier
Ajouter 3 jaunes d'oeufs
Mélanger et épicer
Faire tremper au fur et à mesure de la confection des nems les crêpes chinoises 1 min dans l'eau chaude
Etaler la crêpe sur un torchon humide et déposer une cuillère à soupe de la farce à la base de la crêpe puis replier la base sur la farce
Puis replier les côtés
Et enfin rouler le nem
Faire revenir les nems dans l'huile pour les faire blondir
laisser cuire 10 min
Servir dans une feuille de laitue décorée d'une feuille de menthe
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