黑公鸡生酿蔬菜 340g => 调料

黑公鸡生酿蔬菜 340g

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最后修正 2021-01-12 18:59:25
作者王博士

Les 4 saveurs fondamentales et une pointe de piment pour le plaisir.

Condiment d’origine perse à consommer sur toasts ou en mini-bouchées feuilletées pour régaler vos amis à l’apéritif. Accompagne également le pot-au-feu, les viandes froides ou chaudes, les légumes à la vapeur, les pommes de terre à la diable, les lentilles, le riz.

Les utilisations: Trempettes ; riz aux Achards d’Aubergines ; pâtes qui changent .

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生酿茄子 255g

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最后修正 2021-01-12 18:59:25
作者王博士

Tranches de citron confit au sel et parfumé aux épices.

Condiment adapté aux poissons, fruits de mer, viandes blanches et volailles, chauds ou froids, grillades d’agneau. Accompagne aussi bien les fromages (raclette, sandwich, croque-monsieur) que les crudités (avocat).

Les utilisations: Sauce yaourt aux Achards Citron ; riz aux Achards Citron .

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香辣生酿柠檬 200g

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作者王博士

Citron confit au sel réduit en crème et légèrement parfumé au gingembre.

Peut remplacer la moutarde et/ou le citron en cuisine dans nombre de recettes courantes, mais aussi dans l’assiette. Peut servir à cuisiner un tajine un peu exotique, mais savoureux. Peut être tartiné sur des croque-monsieur ou des sandwiches au fromage, au poulet, au porc. Peut parfumer une béchamel pour gratiner des quenelles nature ou de brochet, un beurre blanc...

Les utilisations: Mayonnaise ; vinaigrettes ; saumon en papillote au Citron Confit ; pâtes qui changent

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黑公鸡香姜生酿柠檬 210g

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作者王博士

Le mot Tandoori vient du nord de l’Inde qui désigne un four en terre cuite en forme de grande jarre au col rétréci pratiquement enterré dans le sol, situé à l’extérieur des maisons. On allume une braise au fond du Tandoori que l’on alimente pendant 2 à 3 heures pour chauffer les parois. C’est à ce moment là que la cuisson, du pain, du poisson ou des viandes (poulet, agneau) pouvait avoir lieu. Pour retrouver, cette méthode de cuisson et ce goût, il vous suffira de posséder un barbecue ou un four traditionnel pour apporter à vos grillades un goût nouveau et une originalité par ses mille parfums avec ce produit.

Nous avons mis au point ce merveilleux mélange d’épices doux et parfumé qui vous permettra de cuisiner rapidement et facilement un plat Tandoori haut en couleurs et en saveurs…

Les utilisations : voir recettes "viandes"

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探多丽酱 210g

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作者王博士

Contient tous les ingrédients nécessaires à la préparation d’un curry, harmonieusement dosés.

Peut être utilisée directement comme une moutarde sur le bord de l’assiette avec toutes sortes de viandes, ou tartinée sur des toasts de jambon ou légumes, ou des croque-monsieur. L’on peut aussi en tartiner des rôtis ou volailles avant leur cuisson. Coupée de crème fraîche et tiédie au bain-marie, elle fait une excellente sauce pour pierrades, grillades, fondues, ou rôtis.

En été, délayée dans un peu d’huile, elle sert de marinade pour les viandes du barbecue.

Les utilisations: Vinaigrettes ; curry de poisson ou de viande ; riz jaune .

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黑公鸡咖哩酱膏 210g

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Contient tous les ingrédients nécessaires à la préparation d’un massalé léger.

Peut servir comme une marinade pour les viandes à griller ou rôtir.

Peut aussi être ajoutée à des sauces à cuire pour leur donner un cachet exotique.

Les utilisations: Vinaigrettes ; massalé de poisson ou de viande ; filet mignon au miel et au massalé ; lentilles au massalé .

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玛萨雷酱 210g

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Contient tous les ingrédients nécessaires à la préparation d’un colombo non pimenté.

Peut aussi être proposée à l’apéritif sur toasts ou dans des mini-bouchées feuilletées. Peut s’utiliser comme une moutarde avec des viandes chaudes ou froides, et comme une marinade pour les grillades.

Les utilisations: Toasts ; colombo de poisson ou de viande ; colombo de citrouille ou de légumes d’été .

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哥伦布酱膏 210g

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Purée de piments rouges extra-forts, équeutés à la main.

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黑公鸡手工去尾强性辣椒泥 90g

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Pâte de gingembre au piment oiseau.

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香辣椒姜面 90g

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作者王博士

Purée de piments verts frais parfumée au combava.

Avec une touche de l’un ou l’autre, on peut relever toute sauce ou vinaigrette ainsi que bolognaise, marinade de barbecue, eau de cuisson du riz ou des pâtes, court-bouillon...

Les utilisations: Sauce papa ; rougail tomate ; rougail cacahuète fraîche ; poulet-brèdes ; lapin à la Rougail Cacahuètes ; salade de fruits au piment .

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黑公鸡香青辣椒泥 90g

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作者王博士

Subtil mariage de 6 petits légumes : carottes, courgettes, haricots verts, aubergines, poivrons, choux-fleurs, Jeannette et mitonnés dans un mélange d'oignons, de gingembre, d'ail dosé avec parcimonie et parfumé avec un doux bouquet d'épices dit" TANDOORI"

Ce Tandoori de Légumes est un accompagnement pour viandes et poissons cuits au four ou en barbecue.

S'utilise avec sur des tartes salées avec œufs, crème fraîche et gruyère, Peut aussi être mélangé à des œufs brouillés ou fourrer une omelette. En entrée dans un feuilleté chaud ou froid accompagné d'une salade verte.

Les utilisations : Pâtes au Tandoori de légumes.

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蔬菜探多丽 340g

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“Cari bringelle”, ou aubergines cuisinées avec une sauce au curry, régal des Réunionnais

Peut être proposé dès l’apéritif sur toasts ou dans des mini-bouchées feuilletées. Chaud ou froid, accompagne les viandes, le riz, les pâtes. S’utilise aussi avec des œufs brouillés ou pour fourrer une omelette.

Les utilisations : Toasts, feuilletés-roulés ; trempettes ; couronne de jambon cru et Aubergines au Curry ; œufs au nid d’Aubergines au Curry ; omelette aux Aubergines au Curry ; gratin d’Aubergines au Curry ; pâtes qui changent .

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咖哩茄子 350g

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Salade de poivrons rouges à l’ail et au cumin.

Peut être proposé dès l’apéritif sur toasts ou dans des mini-bouchées feuilletées. A déguster tel quel en hors-d’œuvre ou en légume froid d’accompagnement.

Peut aussi assaisonner salade verte, salade de riz, salade composée, taboulé, pâtes... Peut servir à déglacer une viande rôtie (poulet, agneau, porc) 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson.

Les utilisations : Taboulé aux Poivrons au Cumin ; vinaigrettes ; poulet aux poivrons ; pâtes qui changent .

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枯茗青椒 350g

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作者王博士

Ce cresson de Para, originaire d’Amazonie, provoque un curieux fourmillement dans la langue et les lèvres, à l’origine de l’adjectif malgache “mafane” qui veut dire chaud. Le mot brèdes est un très vieux mot oublié aujourd’hui en Métropole mais qui a survécu dans les lointains territoires de langue française. Il désigne toujours ces herbes ou feuilles que l’on ajoute à un bouillon ou une soupe.

Légume malgache réputé pour son pétillement singulier et unique.

S’utilise chaud avec du riz, et/ou viandes, lentilles, haricots, pois, poissons frits ou grillés, acras... Son goût acidulé proche de celui de l’épinard, permet de l’utiliser en mélange avec des épinards dans de nombreuses recettes, pour changer !

Les utilisations : Roumazave de crevettes ; gratin de poisson aux 2 herbes ; roumazave de boeuf ; poulet-brèdes .

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马达加斯加热舌菜 350g

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Fricassée de tomate, ail, oignon, épices et piment.

A proposer dès l’apéritif sur toasts ou dans des mini-bouchées feuilletées. Accompagne à merveille les patates douces, les pâtes, le riz, le poisson et les viandes. Se marie parfaitement avec les tartes salées (courgettes, fromages, quiches, pizzas...), avec des œufs (brouillés, sur le plat, omelette), des poêlées de légumes et pipérades. Peut servir pour déglacer une viande rôtie.

Les utilisations : Feuilletés-roulés ; trempettes; pizza créole au thon ;rougail morue ; rougail boudin ; rougail saucisse ; poulet créole ; pâtes qui changent; omelette

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百香蔬菜 265g

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Sauce au curry très tomatée et adoucie au lait de coco.

A proposer dès l’apéritif sur toasts ou dans des mini-bouchées feuilletées. Accompagne viandes, poissons, fondues bourguignonnes, pâtes et riz chauds. Pour les grillades, barbecue... : napper avant et après cuisson. Sert en cuisine dans de nombreuses recettes, à condition de ne pas la faire bouillir.

Les utilisations: Trempettes ; gratin de morue au Curry-Coco ; côtelettes au Curry-Coco ; pâtes qui changent .

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椰子咖哩酱 250g

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作者王博士

“Cari rouge” familial, parce qu’il s’agit en fait d’un coulis de tomate à la provençale qui, il y a quelques siècles, a rencontré les épices du curry.

S’utilise pour préparer des curries simples à réussir et très doux (viande, poisson ou légumes). S’accorde particulièrement bien au porc, au poulet. Cependant, peut aussi être utilisée comme un coulis de tomates un peu exotique dans des sauces comme la bolognaise, ou en accompagnement de nombreux plats.

Les utilisations: Toasts ; feuilletés-roulés ; trempettes ; œufs frits au Curry Créole ; curry de poisson ultra simple ; gâteau de sardines et sa sauce créole ; thon aux lasagnes créoles ; curry de poisson ou viande ; poêlons d’aubergines ; terrine de courgettes et son coulis créole ; pâtes qui changent .

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克里奥尔咖哩酱 350g