Boulettes de viande de porc à la vapeur

Catégorie : ENTREES | Temps de préparation : 40 Mn | Quantité : 4 portion

Ingrédients

• 4 champignons parfumés
• 450 g de viande de porc haché avec du gras
• 1 oignon coupé en petits dés
• 130 g de pousses de bambou
• une pincée de ciboule
• 15 ml (1 cuillérée à soupe) de fécule de maïs ou de pomme de terre
• 80 ml d'eau
• 1 œuf
• 15 ml (1 cuillérée à soupe) d'huile de sésame
• 15 ml (1 cuillérée à soupe) de sauce soja
• sel au goût
• épinards ou chou chinois

Préparation

• Tremper les champignons dans l'eau chaude, laisser ramollir 30 minutes.
• Couper les en dés.
• Ajouter les champignons à la viande hachée, puis les oignons, les pousses de bambou, les échalotes, la fécule de maïs, l'eau, l'oeuf, l'huile, la sauce soja et le sel. Mélanger le tout.
• Façonner des boulettes.
• Placer les boulettes dans une assiette et la cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
• Cuire les épinards ou les choux chinois avec un peu d'eau.
• Etaler les épinards dans une assiette, placer les boulettes de viande par-dessus.
• Répartir la sauce sur les boulettes de viande.

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