Boulettes de viande de porc et crevettes à la vapeur

Catégorie : ENTREES | Temps de préparation : 75 Mn | Quantité : 4 portion

Ingrédients

• 4 champignons parfumés
• 450 g de viande de porc haché mi-maigre
• 150 g de crevettes découpées
• 1 oignon coupé en petits morceaux
• 150 g de pousses de bambou
• ciboule au goût
• 15 ml (1 cuillérée à soupe) de fécule de maïs ou de manioc
• 80 ml d'eau
• 1 œuf
• 15 ml (1 cuillérée à soupe) d'huile de sésame
• 15 ml (1 cuillérée à soupe) de sauce soja
• sel au goût
• épinards ou choux chinois

Préparation

• Tremper les champignons dans l'eau chaude, laisser ramollir pendant 30 minutes. Equeuter et les couper en petits morceaux.
• Ajouter les champignons à la viande hachée, puis les oignons, les pousses de bambou, la ciboule, la fécule de maïs, l'eau, l'oeuf, l'huile, la sauce soja et le sel. Mélanger le tout.
• Façonner des boulettes en y ajoutant une crevette.
• Placer les boulettes dans une assiette et les cuire à la vapeur 7 à 10 minutes.
• Cuire les épinards ou les choux chinois avec un peu d'eau.
• Etaler les épinards dans une assiette, placer les boulettes de viande par-dessus.
• Répartir la sauce sur les boulettes de viande.

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